一度でいいからラタトゥーユ

こんばんは、ＡＫＯ姉です。

この材料。ぱっと見てすぐに料理名が思い浮かぶヒトは少ないかもしれませんね。

フランスの家庭料理、ラタトゥーユの材料です。

先日レンタル屋で「レミーのおいしいレストラン」を借りましてね。その中でこのラタトゥーユが登場するんです。

「食べてみたい！」

子らのその声に、母は応えますとも！
作ってみましょう、ラタトゥーユ！



材料。

角切りトマト缶が一缶。
ナス二本は1.5センチの輪切り。
にんじんとズッキーニは5ミリの輪切り。
玉ねぎは横半分のたて四等分で計八等分。
赤・黄ピーマンは乱切り。
おくら四本は塩で擦って水洗い。
にんにく一片とセロリ一本はみじん切り。
ベーコン三枚は細切り。

切るだけで疲れるよ、こりゃ。

それにしても……
（´ω｀:）私ピーマンって大の苦手なんだよな……食えるかな、コレ。


オリーブオイルとにんにくを弱火で炒めて香りを出し、ベーコンを投入。
ベーコンが色づいて着たら玉ねぎとセロリを入れて炒め、塩コショウして鍋にうつす。

他の野菜も、炒めて塩コショウして鍋へ。
全部の野菜をそうして鍋にいれたら、火にはかけずに十分間ほっときます。野菜の汗が出るのを待つんだそうです。

野菜が汗をかいたら、トマト缶、白ワイン、ローリエを入れて火にかけ、沸騰したら弱火に。時々混ぜながら約20分ほど煮込んで、塩コショウで味を調え、出来上がり。


そうしてできたのがこちら。

初めてのラタトゥーユ、初めてのズッキーニ。
恐る恐る食べてみました。

（´ω｀）……ズッキーニは、おいしいな。
（´ω｀;）……でもやっぱり…ピーマン……

私実は、野菜の甘み、てのがちょっと苦手。
自他共に認める「しょっぱ口」の理由はそこにもあるんです。味を濃くすれば、野菜の甘みを気にしなくてもいいから。

こちらの料理は素材の味をいかして、ホントに塩コショウ程度の味付けなので、私にはちょっと……
思わず、作りおきして凍らせておいたミートソースを出してきて、混ぜ込んで食べました。濃い目の味が加わったので、それはおいしく食べられましたよ。
旦那さんは二杯もおかわり。次女はピーマンだけ残して完食、玉ねぎ嫌いの長女は案の定玉ねぎとオクラを残しました。あ、私はちゃんと全部食べましたよ、ピーマンも我慢して。

（´ω｀）ケチャップを足して、コンソメで煮たら、好みの味になるだろな。
（´ω｀）でもそれ、ラタトゥーユじゃなくて、ただの「トマト煮こみ」だよな……

まあとにかく、おフランスの家庭料理ってこんななんだ、と家族で納得した晩御飯でした。