さんまdeごはん

例によって夕飯の献立に悩んでいたある日。長女がお魚が食べたいというので、さんまを三匹買いました。

「塩焼きと素揚げ、どっちがいい？」
「えーとね、素揚げ！」

塩焼きは、調理が簡単だけど骨を取るのが面倒。
素揚げは、食べるのは簡単だけど下処理が面倒。
どっちもどっちなので、時間に余裕を持って下処理開始です。頭を落とし内臓を抜き、塩水で洗います。三枚におろして中骨を包丁で取り除き、皮を剥ぎます（いわしなら手開きすれば中骨も取れるみたいですが、さんまも手開きできるのかな･･･こんど挑戦してみようっと）。
ほんで塩コショウして味をなじませ、下処理は終了！
後は食べる前に小麦粉をまぶして、じゅわーと揚げればオッケー、･･･な、はずだったんですが･･･

「･･･骨にくっついた身、捨てるのもったいないなあ。」

というわけで、さんまの骨に張り付いた身をスプーンでこそげ落とし、みじん切りのネギ、酒、しょうゆ、片栗粉を適当にぶち込んで混ぜ、フライパンでジュッと。何ともいえないいい香り！「適当さんまバーグ」の完成です。
夕飯の途中経過を確認に来た長女の前で、まずは私が味見（毒見）。

「･･･おいしいかも！」
「えっ、食べたい食べたい、ちょうだい！」
「私も私も！」

掌より小さいさんまバーグを半分ずつ、長女と次女が平らげました。

「すっごくおいしい！お母さん、お夕飯コレにして！！」
「えっ･･･！」
「もっと食べたいよう、お願い！」

･･･そうよね、美味しいものはいっぱい食べたいと思うのが普通なのよね。分かるよ、分かるけどさ･･･
下処理を終えていたさんまの身を細切れにし、叩きまくる！叩いて叩いて叩いて、挽肉レベルまで粉砕（このときほどフードプロセッサーが欲しいと思ったことはないですね）！！ほんでもって、みじん切りのネギ、酒、しょうゆ、ショウガの絞り汁、片栗粉を適当にぶち込んで練る練る、じゅーぅ。
というわけで出来上がったのが画像の「適当さんまバーグ×２」。
さんま三匹だと、それほど身が多くないんですね。子供たちにカルシウムは必要ですから、たっぷり食べさせようと思ってデカでかバーグにしちゃったせいもありますけど、結局二人分作るのが精一杯でした。
私は冷凍コロッケを揚げて間に合わせちゃった、そんな夕飯でしたけど、子供たちはバクバクと大満足で平らげてくれました。苦労も吹っ飛ぶわぁ。

けど、やっぱりフードプロセッサーほしいなあ。