「花畑牧場の生キャラメル」を手作りしてみた サードステージ

というわけで凝りもせず「生キャラメル」レポート三回目ですよ！！

（´ω`）正月早々こんなもんに取り憑かれてる私はおばかさん。

（´ω`）けどね、どうしてもどうしてもリベンジしたかったんですよ。
p（｀・ω・´）お菓子作りキャリア○○年のプライドにかけて！　←大げさ

一回目、ガキンゴキン。
二回目、べたべたのねとねと。
さあ、三回目。何としてでもクリアしてやるぜ！

というわけで材料を鍋に放り込み、ついでに。
昨日失敗した、ねーとねとのべーたべたなキャラメルも、紙から外してすべて鍋にぶち込みました。
煮足りなかったんですから、再加熱しようぜ！　ということですな。

そうして始めたところで、ちょっとしたミスが。

（´ω`）あ、やべ。時計見てなかった……

またもやポカミスで、25分が正確に測れなくなっちゃった。仕方ない、また目分量でＧＯ。
混ぜて混ぜて混ぜて混ぜて……
まあ、いきなり焦げ付くことはないので、そんな神経質にグルグルやんなくていいんですけど。
沸騰し始めたら丁寧にまぜまぜ。三度目のいい香り。

さあ。そして徐々に変化が。生地がもったりとして、泡がぼこぼこ大きくなります。
もちろん変化が進むたびに冷水へ生地を落とし、固まり具合をチェックしましたよ。

そして！

Σ(〇･`Д･)ﾉ　分かったんですよ、ポイントが！！

Σ(〇･`Д･)ﾉ　かき混ぜたときの鍋底の生地が、いい具合に色づきだす頃合が、そのタイミング！！

ちなみにそのあたりになると、生地が鍋肌を離れ始めます。これもいい目安かも。
使用した鍋は、フツーに一人分のラーメンができる程度の大きさのユキヒラ鍋。

オーブンシートを敷いたバットに生地を流し、冷凍庫で20分。完成！！！
ちょっとシートにくっつく感じですが、それでも昨日より余程マシ。
ガキンガキンと、べったべたの、ちょうど中間くらいでしょうか。程よい口当たりと蕩け感が感動！

Σd（＞▽＜）やったぜ！！！　三度目の正直イエエエエエエィ！！！


（´ω`）なのに旦那さん、何て言ったと思います？
ぱくぱくキャラメルを食べまくりながら、一言。


（旦那）　さすがに三回目ともなると、最初の頃の感動は薄れるな


（｀・ω・´）…………


（｀；ω；´）……いいんだいいんだ、食べたかったんだからいいんだ。グスン

でも、ようやく満足のいく出来になったので、これでキャラメル熱は一段落しそうです。楽しかった！


（´ω`）っ□　ブラックコーヒーと一緒に食べると美味しいんだ、これが